Hola, bienvenido!
Hay que partir de la base que por concepto no existe ninguna moto de enduro que sea bajita ni cómoda.
Para mi una Ossa Explorer no es una moto de enduro, aunque sí es una buena trial-excursión del tipo que la 348 Trail que te recomienda cocoloco
Lo mismo le pasa a la Sherco T-Ride.
La única que se aproxima al concepto de moto de enduro es, bastante más baja que las enduro radicales y además es más ligera y tranquila de motor es la KTM Freeride 250r y desgraciadamente no tienes muchas más alternativas. Tienes muchas información sobre ésta en este mismo foro.
Eso no quiere decir que no puedes comprar cualquier enduro, rebajarla algo el asiento y algo las suspensiones y disfrutarla como el que más.
O no hacerla nada y aprender a llevarla llegando mal al suelo, tengo varios amigos de 1,60 y pocos que van como auténticos tiros con su enduros y rara vez la falta de altura les pasa factura, por no hablar de los muchos grandes pilotos de la historia que son bajitos.
Lo primero y más importante que la altura es que tengas claro que que vas a hacer con ella y qué motos tienen los amigos con los que vayas a salir.